Una ricerca recente pubblicata sulla famosa rivista scientifica americana, The Lancet Public Health, dimostra che chi mangia pasta e quindi assume carboidrati, è longevo. Questa aspettativa di vita cresce di quattro anni rispetto a chi fa una dieta che riduce l’assunzione di carboidrati per favorire le proteine. La suddetta ricerca, infatti, punta il dito contro le diete iperproteiche in cui l’assunzione di proteine e grassi provoca problemi al fegato,di stipsi e affaticamento ai reni.
La pasta è un alimento che permette di avere un’alimentazione sana e bilanciata. Può essere mangiata anche di sera basta che sia cotta al dente e mangiata con pochi condimenti. Un buon piatto di pasta la sera, infatti, aiuta a mantenerci di buonumore e a dormire meglio.
I nutrizionisti suggeriscono di consumare circa 80 grammi di pasta al giorno e di prediligere quella di grano duro meglio se trafilata al bronzo e anche integrale. Deve essere assolutamente cotta al dente per poter ottenere il senso di sazietà e godere del suo indice glicemico più basso. Per chi è celiaco o intollerante al glutine via libera alla pasta di riso integrale, di quinoa o di grano saraceno.
Ecco le principali proprietà benefiche della pasta per un’alimentazione sana e una vita più lunga:
1) E’ fonte di energia: ci permette di affrontare gli sforzi intensi perché fornisce la carica giusta grazie all’apporto dei preziosi carboidrati complessi;
2) Mette di buonumore: è un’ottima soluzione allo stress perché contiene le vitamine del gruppo B soprattutto la B1 che è fondamentale per il buon funzionamento del sistema nervoso centrale. Il glucosio che si libera dall’amido favorisce la produzione della serotonina, l’ormone del benessere che favorisce anche il sonno;
3) Protegge il cuore: ha un indice glicemico basso che permette di non alzare i livelli della proteina C, responsabile di molti problemi cardiovascolari;
4) Previene i tumori: essendo povera di sodio e fibre previene l’insorgere dei tumori soprattutto se condita col pomodoro fresco, fonte ineguagliabile del licopene, potente antitumorale;
5) Alleata per la dieta dimagrante: se consumata in quantità moderata e con pochi condimenti ha un alto potere saziante che dura a lungo.
